polina_dear: (Default)
Выходные вышли удачными - и учеба, и мероприятие, домашние радости.

Вчера Маруська училась с утра (черти бы эту шестидневку...), а Санька ходила на занятие аппликацией к художнице.
Когда забрала дочку из школы, решила заглянуть в магазин. Там мы с ней поняли, что черти сколько времени не выбирались в магазин вместе и накупили разного вкусного, чего хотелось, даже лимонада и растворимых супов.
Еще немножко подарков подкупили, в процессе я умудрилась разбить продаваемую чашку, которую потом купила, чтобы не выяснять отношения с магазином, Маруська и так испереживалась вся.

После обеда наше трио отправилось в кино. Filmz-ru подарил нам возможность посмотреть "Смешарики. Начало" до официальной премьеры да еще и пообщаться с создателями любимого мультсериалы. Смешариков у нас дома любят нежно.
Это история того, как вся компания из девяти участников оказалась вместе. Т.е. семеро и так жили все вместе на своем идиллическом острове, а вот за Копатычем и Пином пришлось съездить на "большую" землю. Наивная семерка нашла телевизор, поверила в реальность всего, что там показывают, прониклась любовью и уважением к супергерою Люсьену (его-то и играл слабенький актер Копатыч) и отправилась помогать, а то вдруг он там один не справляется с суперзлодеем Калигари!

Он полнометражного варианта я ждала многого. Наверное зря. Дети вот ничего не ждали и были абсолютно довольны, им все понравилось. У меня же было ощущение, что чего-то не хватает. Больше всего юмора, первую половину фильма я просидела не улыбаясь даже. Потом было несколько забавных моментов, финал милый... Так что общий зачет. Но мне, вот лично мне, как-то душу не согрел.

Зато согрело общение с командой создателей. Их завалили вопросами, и дети, и взрослые. Наибольший интерес вызывали, конечно, актеры, которые озвучили героев. Пришли "Ежик" и "Карыч", который оказался одновременно и "Совуньей"!

Да, еще понравилось, как оформили холл кинотеатра - http://glukovarenik.livejournal.com/866874.html (по ссылке чужие фотографии, мой фотоаппарат "вовремя" разрядился).

По дороге домой зашли в местную пиццерию и потратили последние деньги на пиццу_сок_лимонад, а я так даже коктейль выпила. Саня был прекрасен. Официант приносит ему сок:
- Благодарю вас!
В ответ на вежливое официантское "как вам понравилась пицца?"
- Восхитительная!

В общем отлично день сложился.

А сегодня было спокойнее, но тоже хорошо. У детей танцы, сперва у Сани, потом у Муськи, дома уроки у старшенькой и ничегонеделание у младшего. Я испекла рождественские кексы с вымоченными в роме сухофруктами - сдается мне, что они должны быть чертовски вкусны. Зато умудрилась испортить апельсиновое варенье, которое варила два дня (не выключила огонь, когда повезла детей на занятия и оно переварилось). Расстройство, конечно. Ну и ладно, еще сварю.

Потом к маме в гости приехала подруга косметолог, поколола нам с ней уколы красоты (гомеопатию всякую).
И чтобы достойно завершить выходные, мы уже в девятом часу взялись наряжать елку. И нарядили. В этот раз я мужественно не мешала детям с выбором игрушек, решив, что ну ее, это стильность, пусть вешают, что хотят. Потом только маленько скорректировала расположение и добавила шариков на пустые места. Красота получилась, я считаю.

Скоро Новый год. Хочу-хочу-хочу.
polina_dear: (Default)
Я какая-то нервная на этих выходных. Сама не знаю почему, чесслово. Понятно, вчера я переживала из-за митинга, мониторила информацию, радовалась, что все хорошо с "моими". Но сегодня-то что? Вопрос риторический.
Когда я неспокойна, начинаю готовить. Семье от этого хоть какая-то компенсация. Вчера был грибной суп-пюре, мясо с картошкой, пирожки с яблоками и плюшки. Сегодня первый раз попробовала приготовить лимонный курд, а потом печеньки с ним. Очень вкусная штука оказалась, домашние оценили крайне положительно.

В общем - лимонные печеньки, прошу любить и жаловать. Сохраняю рецепт на память.
Оригинал - здесь.

Тесто:
210 г муки
150 г холодного сливочного масла
100 г сахара
1 большой желток
щепотка соли

Лимонный курд:
60 г сл. масла
60 г сахара
1 среднее яйцо
сок и цедра 1 небольшого лимона

Муку смешать с лимонной цедрой на кончике ножа, щепоткой соли, сахаром, сливочным маслом, порезанным небольшими кусочками и желтком. Замесить быстро тесто, завернуть его в пленку и поставить на 1 час в холодильник. (у меня тесто вышло слишком рассыпчатым, может желток был маловат, добавила столовую ложку воды, слепилось, но все равно мне не очень понравилось по консистенции, а вот по вкусу - очень).

Курд: на водяной бане растопить сливочное масло с сахаром, лимонным соком и оставшейся лимонной цедрой. Добавить взбитое в пену яйцо и взбивать на водяной бане до загустения (около 3-4 минут). Остудить.

Тесто раскатать до толщины 2-3 мм, вырезать кружочки (звездочки, цветочки - что хотите), в половине вырезать серединку маленькой выемкой. Печенья с отверстием смазать сверху желтком и посыпать сахаром. Выпекать 12-15 минут при 160С. Половинки без отверстия смазать еще теплыми лимонным кремом, сверху положить половинку с отверстием. (я просто ложку остывшего курда плюхала , сверху печеньку с дыркой - отлично получилось).
polina_dear: (Default)
Утро сегодня было бодрым. С утра бы понежиться в постельке, но в 9 утра субботник же, е-мое. У Маруськи в школе. Поскольку я со своей работой забила уже на почти все родительско-комитетские дела (кроме сбора денег, ха), надо было как-то уже показаться, проявить себя, так сказать. Приехали одними из первых, я ухватила метлу и грабли, оперативно вычистила один из углов территории, Маруська честно помогала. Только мы с ней разогнулись, как пришла классная руководительница и поинтересовалась, что это мы тут делаем, все "наши" мамочки на этаже красоту наводят. Пошли в школу, там тоже немного прибрались, почувствовали себя тружениками и героинями и рванули обратно, у Маруськи в 11 рисование. Пока детка ваяла очередную нетленку (уже четвертое занятие что-то там создают, цена у этого ватмана будет натурально вернисажная...), мы с Саней замесили куличное тесто. Рецепт старый, проверенный. Три кулича у нас испеклось, один уже съели, все путем.

На улице наконец-то солнце и весна, такое упускать нельзя, пошли мы гулять. Санька на самокате, Маруська на роликах, я с фотоаппаратом и мечтой о роликах. Старшая детка на роликах ехала второй раз в жизни, ее штормило, я иногда успевала поймать, иногда нет, но на то у нее и защита. Потом умаялась девушка, переобулась со вздохом облегчения. Я этот вздох послушала и расставила ей ролики еще на размер. Думается мне, она оценит перемены к лучшему :)



Отправились в библиотеку. У нас дома книжки залежались, Муся "Волшебника в стране Оз" брала, а я -Крапивина (да-да, зачитываюсь на старости лет))). Сдали старые, выбрали новые. Старшенькая вытащила где-то Кэтрин Патерсон "Великолепная Гилли Хопкинс" (весь вечер читает безотрывно, забросила "Часодеев", которые тоже шли бодро, кстати), я ей подсунула "Лесси" и еще что-то, а Саня ухватил продолжение приключений Карандаша и Самоделкина.

Мороженое на обратной дороге, неспешное возвращение, отправка на рисование младшенького, подписывание открыток для посткроссинга, Маруська что-то там сажала у себя в комнате (кажется кукурузу), я старалась не смотреть, чтобы не ужасаться разорению комнаты, но она все убрала, гений. Ужин, мультики у ребят и жж у меня, укладывание Саньки под его бесконечные истории о злодейском Зызе (да, первые самостоятельно прочитанные слова в книге, для собственного удовольствия - "Зыза-дурак!" - ужас, ужас, но ведь может значит, злодей, читать!). Сейчас Муська читает, я отбираю фотографии, младший десятый сон видит.

p.s. Ради справедливости - мы неоднократно ругались, ворчали, огрызались, шумели, некоторые пытались драться. Но это наш обычный фон, кто ж замечает )
polina_dear: (Default)
Время летит незаметно, день за днем, банальщина, я знаю. Мама две недели пролежала в больнице (планово), вернулась. Маруська проболела всю прошедшую неделю, выздоровела (ттт). Саня сменил Марусю на болетельном посту, капризничает, а у него, злодея, завтра день рождения, надо сейчас красоту навести. Я незаметно проработала уже семь месяцев и доросла до первого отпуска, в которой собираюсь сбежать в среду. Есть планы, да.

Такие дни под стать нынешней погоде. Серые и невнятные, беготня, дела, вроде бы только что все хорошо - и тут же хочется всех побить, возможно даже ногами. Но это не наш метод. Поэтому я расскажу о невероятном успехе, который озаряет этот день.

Плюшки. Они получились у меня! I did it!
Самое сладкое воспоминание моего детства - мягкие пухлые плюшки из дрожжевого тества, которые пекла бабушка. Я освоила несколько лет назад плюшки из теста слоеного, но гештальт не был завершен.
А сегодня мне на глаза попался рецепт, который неожиданно вдохновил меня на новую попытку.
Здесь авторский текст,а рецепт утащу себе, чтобы пользоваться и впредь.

Продукты:
50 гр свежих или 1 пачка сухих дрожжей, 200 гр жирной ( деревенской) сметаны,
200 гр сливочного масла комнатной температуры, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 100 мл теплой воды, 4,5-5 стаканов муки.

Приготовление:
1. Дрожжи и 2 ч.л. сахара перемешать, добавить теплую воду и поставить в теплое место для подхода.

2. Сметану, яйца и сливочное масло взбить, всыпать сахар, соль, перемешать, добавить растворенные дрожжи, перемешать добавить муку. Замесить мягкое, эластичное тесто.

3. Тесто положить в миску, накрыть пленкой или полотенцем и оставить для подхода в теплом месте на 1,5 часа. у меня оно подошло как-то только в самый последний момент, я уже отчаялась, думала, что опять не сложилось

4. Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки размером с небольшой мандарин.

5. Духовку разогреть до 200 градусов.

6. Автор делал рулетики с Нутеллой, я тоже несколько рулетиков скрутила, только с клубничной пастой, но основной успех ждал именно плюшки. Я нашла пошаговую инструкцию, как получить такую же красоту, как делала моя бабушка, оказалось, что это легче легкого.

7. Готовый рулетик загнуть «подковкой», выложить на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и оставить для подхода на 30 минут. Этот пункт я традиционно пропустила и обнаружила только сейчас, так что ничего у меня не подходило, но и так вышло отлично

8. Плюшки/рогалики рогалики яйцом и поставить в духовку на 10-15 минут.


Вот результат!

152.53 КБ
polina_dear: (Default)
Ура. Свершилось. Второй класс Маруська окончила, наконец-то. Последняя неделя была явно лишней, домашнее задание - лишнее вдвойне. И как бы не старалась я разнообразить наш досуг, разбавляя уроки прогулками и даже "Принцем Персии" вчера (увы, не впечатлило меня совсем, принц хорошенький, конечно, но картинка меня не зацепила, слишком все быстро, не хватало мне времени полюбоваться всеми этими головокружительными прыжками и схватками), устали обе, и я, и она. Но мы дожили до этого дня, с чем себя и дочку и поздравляю. Правда усталость сказалась - с утра пораньше мы с ней славно поругались, акурат после того, как я напекла три десятка плюшек и два десятка ананасовых "солнышек" по рецепту [livejournal.com profile] allianc для застолья ее класса. Ну да кто старое помянет, тому понятно что будет.

В школе все прошло отлично. Раздали ведомости успеваемости, я погордилась своей отличницей (надо сказать, что в нашем классе отличников полно, аж 13 человек из 28), потом детей увели в актовый зал, там их веселили приглашенные массовики-затейники, а мамы быстренько поляну накрыли, подарочки маленькие по пакетикам разложили, подготовились, короче. как всегда казалось, что угощения мало, как всегда еще немерянно осталось.

Днем собирались, все-таки завтра мы должны перебраться на дачу. Вечером я училась, а детка дочитала "Баранкин, будь человеком!" и оформила первую страницу в дневнике читателя.

Все, лето начинается, я сказала :)
polina_dear: (Default)
В субботу, еще 10 не было, втроем (а в выходные мы все время тусим втроем - я, Маруська и Саня) приехали к Маруськиной школе, на субботник. Час подметали территорию (даже младшенький старался, хоть и недолго), потом с чистой совестью покинули чистую территорию и поехали домой, потому что у дочки субботний урок рисования, все как обычно. А к обеду жадл меня приятный сюрприз - позвонила мама Асеньки (Маруськиной подружки и Санькиной любимицы) и предложила забрать мою старшенькую к себе в гости, да еще с ночевкой.
Подарок знатный! Маруська счастлива, мне с Санькой одним - не жизнь, а малина. Мы с ним погуляли неплохо, вкусный ужин я ему организовала, чудесных творожных рогаликов напекла.

Кстати, рецепт, чтобы не забыть. Ну и рекомендую с чистой совестью, оч-чень вкусно.
250 гр муки
200 гр творога (у меня был 5%)
пакетик разрыхлителя
4 ст. л. молока или сливок
1 яйцо
4 ст. л. растительного масла
1 щепотка соли
сахар простой и ванильный

- Смешать муку с разрыхлителем, добавить творог, молоко или сливки, яйцо, ванильный сахар, растительное масло и соль. Вымешать миксером или руками до однородности. Сахар простой можно и не класть, но я добавляла немного, поскольку делала рогалики без начинки.
- Выложить на присыпанную мукой поверхность и слегка вымесить. (Но тут у меня кончилась мука и поэтому пришлось в дальнейшем обходиться без не. Еще ложку растительного масла добавила и все прекрасно отлипало) Хорошо бы завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса, но я так не делала, просто раскатала тесто, нарезала на сектора-треугольнички.
- Потом можно выложить на каждый немного варенья, но мои потребители выпечки такого не любят и я чисто символически коричневым сахаром присыпала, а потом свернула по направлению к острию.
- Выложить рогалики на противень и отправить в духовку нагретую до 180 градусов. Печь примерно 20 минут или пока не зарумянятся. Как остыли немножко, я их еще остатками глазури мазнула, печенье пекла недавно, осталось у меня пару ложок. Очень уместно получилось.


Продолжаем разговор. Воскресенье началось сладко - я решила испечь пирог для подружкиного семейства в благодарность. Сделала клубничный кекс (2 яйца смешать с полстаканом сахара, добавить стакан муки, разрыхлитель, 100 гр растопленного масла и грамм 200 перемолотой блендером клубники и любой другой ягоды, такой же перемолотой ягодой, смешанной с сахаром, полить готовый кекс - нежный, мягкий и сочный пирожок получается).
Санька тут же потребовал для него такой же, но банановый, спекла и его (все так же, только вместо ягод размятый банан). Половину тоже отрезала в подарок, ну некому у нас столько пирогов съесть. Я ж на диете опять, привет Протасовка, пока 4 кг, век бы с вами не встречаться.

Отвезли гостинцы, пообщались. Свозила Маруську с ее подружкой на ирландские ее танцы, сама пока с Саней погуляла. Забрала танцорш. Саня внезапно воспылал нежным чувством к своей Асеньке. Взял ее за руку и стал ей эту самую ручку целовать, да так грамотно, от запястья и до плечика. Потом просто к плечику несколько раз приложился. Нежно, без лишней экспрессии, умильно глядя в глаза. Асенька, по-моему, не знала, как к такому ухаживанию отнестись, я еле-еле дамского угодника от его дамы сердца отковыряла. Но каков!.. это в четыре-то года. Глазам своим не верила. Это наверное отзвуки реинкарнации, в прошлой жизни был правильным мужиком.

Сдала зацелованную подружку родителям, подхватила своих и рванула в кино, по просьбам этих самых своих. На экранах идет фильм "Моя ужасная няня -2", продолжение фильма, который Маруська моя обожает просто. Она и Саньку приобщила, он тоже няню МакФи уважает. Самое удивительное, что когда мы к кассам прибежали, обнаружили, что рейтинг у картины "детям до 14". Поразилась. А кому ж тогда смотреть это кино? Совершенно детское, вообще ничего такого не нашла, что могло бы такой рейтинг оправдать.
Фильм милый, добрый, добрее первой части. Эмма Томпсон, она же ужасная няня такая же "ужасная", но добрая внутри, щедра на чудеса. Приятным сюрпризом стали Юэн Макгрегор и Райф Файнс в эпизодах. В целом - неплохое семейное кино, не шедевр, но время совсем не потеряно.

К вечру Саня раскапризничался, устал вестимо. Они с Маруськой поругались, подрались, я порычала от души, едва не испортили день. Но я себя в руки взяла, сама успокоилась, ребят потихоньку в чувство привела и уложила спать уже вполне славных и милых детей, даром что фамилия моя не МакФи.
polina_dear: (Default)
Я сегодня испекла пирог, который ждал своего часа года три. Дело в том, что в то время, я, молодая-зеленая-неопытная пироговыпекательница, считала, что надо строго следовать букве закона рецепта и делала все, как написано. Рецепт "цветаевского" яблочного пирога замечательно прост, за исключением одного - мне попалась на глаза та его вариация, где предлагалось особое внимание уделить тонкости нарезаемых в пирог яблок. Для этой самой тонкости надо было резать яблоки только картофелечисткой.

Ну я и порезала. Яблоке так на третьем-четвертом я все прокляла, решила, что никакой изысканный вкус не стоит таких извращений и, хотя пирог получился отменным, убрала рецепт с глаз долой.

Шли годы. Смеркалось. Я поняла, что отступления от рецепта допустимы, а иногда и необходимы. В связи с тем, что яблок этим летом у нас уродилось море, а шарлотки и "яблочная крошка" печь уже не очень интересно, я вытащила файл с "цветаевским" пирогом на свет мониторный. Пошарила в сети, оказалось, что вариаций его множество.


Тесто:
1-1,5 стакана муки (скорее все-таки полтора, мне кажется)
0,5 стакана сметаны
150 гр. растопленного сливочного масла
разрыхлитель (в оригинальном рецепте - сода)

Тесто вымешиваете и равномерно распределяете по форме для выпечки.
На него кладете начинка очищенные от шкурки и порезанные на тоненькие пластиночки (но необязательно именно картофелечисткой!) яблоки. Количество по желанию, у меня ушло три средних яблока, но можно и меньше, и больше, мне кажется. В оригинальном рецепте вообще целый килограмм, но это перебор, мне кажется. Может если только они картофелечисткой нарезаны, тогда это имеет смысл!

Сверху яблоки заливаются кремом:
1 стакан сметаны (у меня была 20%, говорят, чем жирнее, тем вкуснее)
1 яйцо
1 - 1,5 стакана сахара
2 столовые ложки муки.

Ставите в духовку минут на 45-50 на 180-190 градусов и ждете, когда крем подрумянится.
Пирог получился оч-чень вкусным, нежнейшим просто, особенно, когда был теплым. Когда остыл, стал не хуже.

Настоятельно рекомендую )
polina_dear: (Default)
80.00 КБ Сегодня я что-то целый день готовила, готовила... не для гостей, для семейства. Настроение видно было такое. Разобралась под это дело в холодильнике и обнаружила в овощном ящике пакет подувядщих сладких перцев. Выкинуть было жалко, есть "сырыми" не хотелось.
Я их закинула в духовку, смутно вспомнив, что есть такая вещь, как печеные перцы и главное в ней пропечь и снять потом шкурку. Испекла и побежала смотреть в сети - что с ними дальше-то делать? С десяток рецептов просмотрела, ни к чему душой не прикипела, надергала идей, дальше уже мешала на свой вкус. Получилось очень вкусно, поэтому решила порекомендовать свой вариант салата из печеных перцев.

Итак, перцы пекутся в духовке не меньше полчаса (это вычитала, у меня даже не знаю сколько они пеклись, я про них забыла пока суп варила), чистятся от семян и прочего лишнего и режутся тонкими длинными полосками. Я спасала от гибели пять штук, это для пропорций, если кто любит точность.
К ним я добавила: половинку луковицы нарезанной тонко-тонко, до прозрачности, чуть оливкового масла, давленную дольку чеснока, свежий помидор и фету. Соль-перец по вкусу, понятное дело. Под конец для красоты петрушкой еще присыпала.

Даже жалко, что больше нет погибающих перцев, чтобы снова их срочно спасти )
polina_dear: (Default)
49.74 КБ Вдохновленная постом [livejournal.com profile] katevnik и исходным рецептом [livejournal.com profile] chadeyka ( собственно вот он) испекла сегодня утром яблочный пирог. Подкупило меня слово "простейший" и обещание управиться за 10 минут.

Итак, "Яблочная крошка".

- Три-четыре яблока порежьте на крупные дольки (я еще от себя добавлю, что почищенные от кожуры яблоки мне нравятся гораздо больше, так что я себе позволила эту вольность) .
- Выложите в миску 200 граммов масла и растопите. Бумажкой от масла смажьте форму, посыпьте сахаром и выложите яблоки (мне очень понравился этот совет про использование бумажки от масла, было ощущение инсайта, чесслово)).
- Смешайте 300 грамм муки и 150 грамм сахарной пудры, добавьте растопленное масло и перемешайте до образования мягкой крошки. Добавьте немного корицы, также в эту крошку можно добавлять рубленые орехи, грецкие или миндаль (муку, пудру и масло я мешала в мельничке, что-то я обленилась совсем, больше ничего не добавляла, потому что была сонная и делала по памяти, а память моя никаких пикантных добавок к основному рецепту не удержала).
- Полейте яблоки парой ложек лимонного или брусничного сока (забыла напрочь).
- Засыпьте крошкой, встряхивая немного форму.
- Выпекайте при 200С около 30 минут.

Оч-чень вкусно! Ну просто пальчики оближешь. Даже Санька-привереда ел, правда саму крошку, без яблок, но все равно. Буду практиковать.
polina_dear: (Default)
Еще со вчерашнего вечера Маруська и ее гостья вынимали мне мозг на тему лесовичков. У девушек, которые свято верят в фей и состоят с ними в регулярной переписке, новая идея - есть такие волшебные существа, лесовички, чтобы наладить с ними контакт, надо непременно испечь для них пирог, да с запеченной внутри монеткой.

Я двумя руками за детскую веру в чудеса. Но отдавать неведомым лесовичкам целый большой пирог - я как-то сразу поняла, что меня жаба задушит. Поэтому решили замутить кексики маленькие прционные, благо есть тут силиконовая форма на 6 штук. Рецепт теста взяла у черносмородинового кекса, только половинную дозу (2 яйца, полстакана сахара, стакан муки, разрыхлитель, чуть меньше 100 гр сливочного масла). Весь процесс отдала в детские руки, только подавала нужные продукты. Для наполнения взяли горсть грецких орехов и изюма.
Девчонки разлили тесто по формочкам, запихнули по одной монетке в "лесовичковые" порции.

Кексы вышли - пальчики оближешь (что и сделали кулинарки, когда слопали собственные творения).
Красотки еще и написали художественно оформленные признания в любви лесовичкам, чтобы те точно поняли от кого угощение.
Отвезла весь детский коллектив в ближайший лесок. Вместо лесовика нас встретил маленький серый котенок. Дети восторженно заохали, затискали, Саня разрывался между двумя желаниями:
- Я хочу его на ручки! Ребята, не тогайте его, он спешит домой, к своим ребяткам!

Поискали подходящее место, где по всем признакам должны обитать лесовики. Оставили там записки, кексики скормили котенку, ну крошки все-таки припасли волшебным существам.

А мне теперь писать наш ответ Чемберлену прекрасным юным дамочкам от лесовичка. Кусок бересты уже заготовлен.
polina_dear: (Default)
Вчера к нам привезли Маруськину школьную подружку, ту самую Асеньку, которую Саня "так любил!". Как девочки встретились - так обе впали в состоянии нирваны и вроде бы так из него и не выпали. Вчера болтали почти да часу ночи, может и позже, не знаю, я сама уснула.
Сегодня девицы полдня гуляли, смотрели кино, собирали по моей просьбе красную смородину, купались - весь дачный набор радостей.

Я готовила по мелочи разные вкусности, супы-плескавицы у нас со вчерашнего дня остались.
Освоила рецепт кабачков с сыром от [livejournal.com profile] eva_gatta:

1 кабачок (лучше цуккини, но не принципиально)
1 большая луковица
125г сыра, который натрется на терке
50г крошек свежего батона
зелень (по желанию)
Чистим кабачок от кожуры и семечек, режем кубиками в 1 см. Мелко натереть луковицу (я в блендере прокрутила), натереть на терке сыр. Смешиваем примерно 75г натертого сыра с нарезанными кабачком и луком. Обжариваем на растительном масле на сковородке под крышкой до размягчения кабачка. Потом добавляем в сковороду оставшийся сыр, крошки батона, солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем и жарим еще несколько минут. Сверху можно добавить мелко нарезанную зелень.
Также вместо сыра можно использовать мелко нарезанные свежие помидоры.

Отличный рецепт, спасибо, Ева! Очень вкусно!

А потом в дело пошла красная смородина, которую девчонки собрали. Немножко на компот отложила, а остальное пошло на желе по рецепту [livejournal.com profile] a_k_e_l_a:
На 1,5 кг ягод нужно 2 стакана воды, 1,9 кг сахарного песка. Ягоды промыть, можно не чистить, залить водой и довести до кипения. Кипятить 5 минут. Получившееся отжать через марлю, добавить сахар и варить приблизительно 40 минут, после чего разлить по стерильным банкам и закатать.
Мои примечания. Желе получилось отменное - красивое, крепкое. Но! В следующий раз ни за что не буду морочиться с отжимом через марлю! Использую соковыжималку. Ну и закатывать банки я не умею, поэтому просто закрыла под крышки, буду хранить в холодильнике. Спасибо за рецепт, Марика!

А вечером у нас была любопытнейшая прогулка. Оказалась, что в шаговой доступности от нашей дачи есть настоящие графские развалины! Натуральный замок разоренный. Как рассказали, граф, что жил там, был богат и успешен, носился с идеей построить железную дорогу отсюда до Москвы - яблоки возить. Но грянула революция, и аристократия сбежала заграницу.
Сейчас остался остов - стены ставились мощные, толщиной в три кирпича, все остальное растащили. Выглядит все занятно, буду в городе - выложу пару фотографий. Правда, гуляли мы по развалинам недолго - страшно мне стало за девчонок, которые больно бесстрашно лазили, натурально сердце замирало. Санька тоже был с нами, ему тоже приключение понравилось. Он только огорчился, что ни одной Бабы-Яги не обнаружилось - он почему-то был совершенно уверен, что в замке непременно должна быть хотя бы одна особь, шел ее пугать.
Под конец прогулялись по прекрасной аллее, тоже с той "графской" поры осталась.

Удивительно. 13 лет живем здесь и ничего не знали.
polina_dear: (Default)
У нас сейчас гостевой период. Одни гости сменяют других, но все желанные, хорошие друзья, всех радостно видеть. Приезжают все по очереди, поэтому как-то все проходит легко и не напряжено.
Сегодня было у нас пять человек из самых близких маминых друзей, ну и моих заодно.

Ехали традиционно на мои пирожки слоеные. Поэтому с утра налепила почти полсотни (сорок восемь штук, если быть точной). Хотела только с клубникой сладкие и с капустой несладкие, но тут пришла дочь моя и грустно спросила:
- А моих любимых с яблоками или с мясом не будет?
Пришлось пообещать с яблоками. И хорошо, что затеялась, потому что клубничные, как я их не залепляла, потекли, собаки. А яблочные вышли дивно вкусными - я яблоки потомила на сливочном масле с коричневым сахаром до прозрачности, ммм...

Сделала на стол еще форшмак, домашний сыр замешала с чесноком и зеленью, а на десерт, кроме пирожков и вчерашнего кекса с черной смородиной, домашнее нектариновое мороженое ( вот тут рецепт, рекомендую). Мороженое надо еще довести до идеала - в изначальном рецепте заявлены были сливки 32% жирности, но в наших окрестных населенных пунктах такой роскоши не водится, нашла только 22%, а это видимо мало, чуть-чуть льдистость ощущалась. Но все равно очень вкусно. Маруська в восторге, главный мой ценитель.

Хотела сделать на горячее плескавицу, а я тут на днях попробовала и осталась в совершенном восторге (это такая котлета фарш-лук-сыр-по-желанию жареная на решетке на углях), но гости приехали со своим замаринованным мясом и я не стала лезть. Все ж таки два мужчины у мангала, вроде бы вмешиваться в процесс не комильфо. А потом сели за стол, попробовала я шашлык и в первый раз подумала, что мой-то вкуснее будет. Я уже наловчилась мясо мариновать и на углях жарить, что могу с чистой совестью утверждать, что женский шашлык ничем не хуже, а как показывает нынешний день, и лучше мужского! :)

Ничего, завтра нажарю котлет-плескавиц, потому как гости продолжаются - привезут нам подружку школьную Маруськину. Радости у детей! Спорят, кто с ней больше играть будет. Саня как услышал новость, так воскликнул:
- Асенька приедет?! Я так ее любил!
Кранты Асеньке, чует мое сердце.

А вечером, проводив всех гостей сегодняшних, устроили с детками незапланированный марш-бросок, километра на три, под теплыми лучами заходяшего солнца. Думала умотать деток, чтобы упали и уснули - но вот на часах уже двенадцатый час, а Саньке все не спится. Прохожу мимо комнаты, где он засыпает, слышу - бурчит что-то. Захожу, целую.
- Что такое, Сань? - спрашиваю
- Ничего особенного, - индеферентно заявляет мне сыночек.
polina_dear: (Default)
Живем на даче, жизнь тиха и мирна, все время кто-то в гостях, я кулинарю, уютно у нас. Из последнего неотмеченного - пошла на тренинг, который должен был помочь мне личностно вырасти, но поняла, что это не мой формат и после второго вечера бросила. Чертовски рада, что так сделала.

В минувшую субботу с гостьей нынешней нашей, маминой лучшей подругой и моей крестной, поехали в Сергиев Посад, в Лавру. Несмотря на страшенную очередь решили подойти к мощам Сергия Радонежского, спонтанно, без всяких особых мыслей, первый раз за несколько лет. А потом узнали, что в тот день был его праздник.

А сегодня опять поехала в Посад с детьми, няню встречать, она к нам после выходных возвращалась. И опять же неожиданно решили сходить в кино, на третий "Ледниковый период". Первый Санькин кинопоход состоялся и можно поставить оценку "отлично". Парень высидел весь мультфильм без проблем (ну тут я и не сомневалась), был не слишком шумен, в меру побаивался динозавров, с удовольствием трескал соленый попкорн, проигнорировав сладкий, остался в полном восторге и теперь требует "в кино".
Больше всех понравился ему новый герой Бак. Засыпает днем ангел мой и говорит:
- Понавился мне Бак. Очень. Вот мы с ним придем в д`аконихе-мамочке, постуцим. Она спросит: "А кто это там?" А я сказу: "А это я пишел!"

Ну и напоследок о кулинарном. У меня радость - Маруська опять стала потреблять молоко. Сначала в виде гоголя-моголя - она в детской книжке рецептов вычитала, что для него надо взбить желток со столовой ложкой сахара, а потом долить туда 3\4 стакана молока, смешать и наслаждаться. И девушке неожиданно понравилось. А в последние дни, пользуясь тем, что на грядках есть клубника, делаю Маруське молочные коктейли (ягоды-мороженое-молоко).
Кроме того сегодня сделала клубничный сорбет - протерла клубнику через сито (самый заморочный и нудный момент), смешала полученное пюре с медом (наверняка можно и с сахаром), разлила по маленьким стаканчикам и поставила в морозилку. Я даже палочки потом воткнула, но все-таки подобной крепости десерта мы не дождались, чтобы он окончательно застыл и мог на палочке держаться. Ложками воспользовались. Очень-очень вкусно.
А вообще я подумываю о мороженице. У кого-нибудь есть такой агрегат? Мне бы совет бывалого мороженщика не помешал.
polina_dear: (Default)
Какие вкусные у меня сегодня получились творожные печенья! Это даже не печенье, когда в горячем виде это больше на пирожное смахивает, простенькое, но нежное.
Рецепт позаимствован у [livejournal.com profile] i_lara, собственно вот он . Я его все равно к себе перетащу, пусть будет.

Продукты:
250 г творога (у меня была пачка 230 г обезжиренного)
100 г сливочного масла (ну примерно 100, да)
200-250 г муки с разрыхлителем (200 г, не больше, и так переживала, что много)
сахар для работы (у меня дома оказался только мелкий коричневый сахар, но мне кажется, что с ним только вкуснее, коричневый для выпечки вообще замечательно подходит)
*я еще всыпала ванильного сахара и разрыхлитель отдельно, потому что мука у меня дома обычная

1. Размягченное масло растереть с творогом и, понемногу подсыпая муку, замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Поместить в холодильник на полчаса. Полчаса мы с Маруськой, помощницей моей, не выдержали, меньше стояло.
2. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезать кружки выемкой или стаканом.
3. Насыпать сахар на плоскую тарелку, обвалять кружок с одной стороны в сахаре. Сложить пополам сахарной стороной вовнутрь. Опять проделать ту же операцию, обваляв одну сторону в сахаре и сложив пополам сахарной стороной вовнутрь. Последний этап - обвалять в сахаре, свернуть вовнутрь и снова обвалять, теперь уже с двух сторон. Вот тут у меня сомнения возникли, я слегка зависла - по моим расчетам автор предлагает три раза складывать пополам, но судя по ее картинкам и тому, что у нас с дочкой получалось, достаточно двух раз - пополам и еще раз пополам, а потом уже обваливать всесторонне.
4. Выложить печенье на противень, выстланный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, примерно 20 минут или пока печенье не зарумянится.

Рецепт, как видно, изумительно прост (чем меня и подкупил), а результат дивный. Я, правда, только одну крошку на языке покатала, чтобы оценить, что получилось, зато Маруська сразу пять штук уговорила. При том - это ж творог, скармливаемый ребенку! Таких родителей, как я (дети которых творог не едят совсем) это радует безмерно.

Маруська, кстати, принимала самое деятельное участие - и месила, и вырезала, и обваливала в сахаре. А потом, увлекшись кулинарной деятельностью, еще и желе замутила, правда из пакетика, но кто будет придираться. И Санька, кстати, это желе потом ел и нахваливал. А вот творожные печеньки вниманием своим обошел, хулиган.
polina_dear: (Default)

Ответ на ежеутренний вопрос "чем детей на завтрак кормить, если он не едят кашу и многое другое полезное" сегодня был получен благодаря [livejournal.com profile] chaos_in_all и ее рецепту оладьев.

Многие безрукие хозяйки наверняка сталкивались с тем, что оладьи не получаются. Ну то есть они как бы жарятся, но вместо пышных маленьких кружочков-овальчиков получаются этакие недо-блины. С этим рецептом я таки справилась с этой проблемой, ура! Оладьи вышли пышные и нежные, очень вкусные.

Копирую рецепт к себе, чтобы потом пользоваться:

1 ст. простокваши или кефира у меня был кефир
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина в ход пошел ванильный сахар
1 ст. муки
2 ст.л. сахара тут я сыпанула от души, потому как никакие дополнительные намазки-посыпки у деток не в ходу
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды забыла положить
1 ч.л. разрыхлителя

1)Смешать кефир с яйцом, маслом и ванилином и сахаром.
2)Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
3)Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. (я не могла все сделать по уму, конечно, и начала сначала делать все наоборот - сыпать муку в жидкое, потом спохватилась, ужаснулась, что нарушаю что-то принципиально важное и стала вычерпывать муку обратно)
4)Обязательно дать постоять 15-20 мин и вымешать, но не очень стараться. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
5)Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.

В рецепте предлагают добавлять по желанию фрукты-ягоды, но у меня ценителей подобных изысков нет, увы.
polina_dear: (Default)

В доме запахло празднично.

Я снова созрела для пасхальных куличей. Вернее куличиков, потому что формой нормальной я так и не обзавелась и использовала все, что под руку попалось - маленькие кексовые формочки и жюльенницы. На вкус не повлияло - это просто оч-чень вкусно. И много - 24 кулича - это звучит, а?
Рецепт прежний .
Эх, дожило бы до Пасхи хоть с полдюжины...
polina_dear: (Default)
Мы вчера к вечеру перебрались с дачи в город, закончились наши каникулы. Даже я там прижилась, не очень-то и хотелось возвращаться.
Ну а сегодня уже пошла обычная наша городская жизнь. К 12 поехали с Маруськой в театр (РАМТ) на шварцовскую "Золушку" . Надо сказать, что эту сказку в театре мы только чихачевском смотрели и осталась я в сильном разочаровании. Вот и подумала, что можно и другую версию оценить, благо дочка не возражала, мы с ней вместе билеты покупали.

Не помню уже, когда я была на спектакле при полупустом зале. При том, что спектакль вполне себе ничего, и хорошо на него идти именно с детьми постарше, потому как спектакль не прямолинейно-детский-сюсипусечный такой. Минимум декораций, костюмы необычные - у всех основа серая с цветовыми вкраплениями индивидуальными (вот кстати к костюмам у меня претензия - то ли материла такой, то ли покрой, но у мужчин-актеров брюки обрисовывают их достоинства мужские прямо как у балерунов видимо совсем у меня уже все запущенно, раз внимание обращаю на такое), танцы тоже слегка авангардные. Но всего этого авангарда в меру, на мой вкус, разве что повторюсь, 3-5-летних ребят я бы повела на какую-нибудь другую версию. Зато взрослым смотреть тоже интересно, это я по себе сужу, есть ощущение, что ставился спектакль из расчета и на родителей, не только детей.

Маруське понравилось и даже очень.

А вечером я испекла морковное печенье по новому рецепту, даром, что все блины пекут (на этой неделе я уже три раза их организовывала, сколько ж можно). Печенье получилось просто божественное, вот не вру ни капельки! Когда горячее - нежное-нежное, во рту рассыпается, остыв, оно все равно внутри остается мягким. И приготовить его несложно совсем, да и продукты незамысловатые. Опять же можно себя успокоить тем, что дети не просто сладость трескают за обе щеки, а нечто с полезной морковной составляющей (хотя и не чувствуется эта самая морковка совершенно)
Собственно рецепт лучше смотреть здесь, в первоисточнике, я же для себя сохраняю здесь.
Read more... )
polina_dear: (Default)
Третья неделя без няни - ощущение, что ее никогда и не было, все успеваешь, только сил нет совсем, но вроде бы как так и надо.

Санька нежно любит тему доктора Айболита. Раньше это были только стихи, теперь он наизусть пересказывает того же Айболита в прозаическом варианте. Прочитали первую часть уже не один раз. Абсолютный хит - глава вторая "обезьянка Чичи", знает уже почти дословно. У нас дома вот это издание, мне очень нравится. Картинки удачные, яркие, бумага хорошая. Саня любит остановить мое чтение и начать пальчиком тыкать в изображенных животных (а их обычно много, все время большой компанией изображены), перечисляя:
- Вот тюень, и сьязу обезяна, и сьязу лися, и сьязу медледица...
Я даже его слова-паразиты люблю. Сейчас это "и сьязу", совсем недавно все сопровождалось словом "немнозько".

А еще этот любитель доктора Хауса для маленьких все время нас лечит...

Из других "хитовых книжек" - "Груффало", "Мед для мамы" и "Знаешь, как я тебя люблю?". Последнюю книгу я просто обожаю. Тонкая, дорогущая, но она оказывает совершенно волшебное влияние на уже второго моего ребенка. После нее Санька начинает ходить и признаваться в любви. "Достается" и бабушке, и Маруське, и мне. Сердце просто разрывается от нежности и счастья.

Маруська оклемалась после отравления и пошла сегодня в школу.

В пятницу у нее "Праздник плюшевого мишки" в школе. Будет какое-то представление, рассказы о мишках, стихи они читают, выставка рисунков, чаепитие и раздача подарочных мишек всем (у меня в багажнике лежат 29 плюшевых медвежат, ага). Надо еще пословицы-поговорки про этих зверей, да еще и стих найти подходящий, а стихов про медведей как-то небогато, как выяснилось вот только что. Рисунок она сегодня ваяла, чуть не загубила, заляпав черной гуашью, я потом проводила реставрационные работы.

Готовлю только в мультиварке, потому что совершенно нет времени присматривать за пищей на плите. Забросил, закрыл, само отключилось. Люблю-ни-магу. И именно в ней у меня (наконец-то!) получаются правильные котлеты - чуть-чуть совсем поджаренные и с невытекшим соком.

Сгоняла вчера в сервис на ТО плановое, отдала плановую кучу денег. Теперь мне надо тех. осмотр проходить, в апереле истекают сроки, а я совершено не знаю чего, куда и как. То есть совсем. Подскажите мне, опытные автовладельцы.
polina_dear: (Default)
Хочу одним рецептом поделиться. Может пригодится кому-нибудь, а главное у меня останется, я хоть найти смогу, а то доченька попросила нынче: "Хочу творожного хвороста!", а я не помню, где рецепт нашла, у себя не сохранила, клуша-марфуша.
Но всемирная сеть не подвела, рецепт нашелся.

Итак, очередная вкусная, но не очень полезная пища. Впрочем, я тут начиталась-насмотрелась всякого про то, что мы едим в фаст-фудах и даже просто о магазинных продуктах такого, что любая домашняя еда представляется мне теперь крайне полезной. Ну или хотя бы немножко полезной, тем более, что в состав этого лакомства входит такая полезная штука, как творог! Этим я утешаю себя, когда вижу, с какой скоростью Маруська опустошает тарелку (ну и Санька съел немножко, да и я приобщилась, у меня ж междиетный период).

Собственно, рецепт:
400 г творога
1 яйцо
1 стакан муки
2 ст.ложка сахара
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки
растительное масло для жарки (много)
Примечание - я изменила изначальные пропорции, так как у меня только одна пачка творога была (200 гр), соответсвенно 1 яйцо так и осталось, муки я все подбавляла, подбавляла, думаю не меньше стакана вбухала, соду забыла, но и без нее все изумительно поднялось и получилось пышным-пышным. Резюмирую, что творога можно класть в два раза меньше при тех же пропорциях.

Растереть творог, добавить сахар, соль, соду (разрыхлитель), яйцо, муку - всё перемешать. Чайной ложкой брать маленькие порции теста и раскатывать тонких "червячков".
Я ничего не растирала, запихнула все в миску и миксером прошлась, вот и вся перемешка. Потом немножко домесила, подсыпая муки, но все равно к рукам липло, так что раскатывала на доске, присыпанной мукой. Мне больше нравятся червячки не слишком тонкие, ну хотя бы в мизинец толщиной. Все эти загогулины, что на переднем план фотографии, Маруська налепила, а из остатков я просто шарики скатала.

Масло разогреть в глубокой сковороде или фритюрнице и обжарить "червячков" до золотисто-коричневой корочки. Готовых "червячков" посыпать сахарной пудрой.
Так и делала, в сотейнике небольшом, чтобы не много масла извести и нужной глубины погружения добиться. Бросила, обжарила с одной стороны, перевернула, дожарила - все как с обычным хворостом. Одно только добавление - нельзя на сильном огне жарить, масло начнет темнеть-пригорать.

Все. Делается быстро, очень вкусно. Творог не чувствуется совсем.
polina_dear: (Default)
Санька болел все первые дни нового года, а потому впечатления поначалу были невеселые. Парень не ел несколько суток, просто отказывался от всего. Пил только молоко, да сушку в день, с вечера 30 декабря по 3 января включительно. Вру, 3-го под вечер он съел ложку картошки и кусочек котлетки. Сейчас вроде бы все возвращается на круги своя (ттт). Щечки опять округляются, энергии хватает. Выдохнули.

С Маруськой сходили в кино на "Сказки на ночь". Милый детский фильм, девице моей, известной сказочнице очень в тему. Основная мысль - поосторожнее со сказочными фантазиями, а то как начнут сбываться!..

Все праздничные дни прошли у меня под знаком выпечки и готовки. С удовольствием, сразу скажу. Бисквиты с ягодами, рождественский кекс (погибель для моей диеты, последний раз пеку, чесслово!), бесконечные слойки сладкие и не очень. Шашлык замариновала, всем понравилось. Таки считаю, что опровергла своим примером известную аксиому, что "шашлык не терпит женских рук". Терпит, терпит.

Вчера позвонили из города, милиция, что обычно сообщает нам, что сигнализация в квартире сработала. Поехать отключать никто не смог, потому что Рождество и мы были немножко, но водко-выпивши. Мама подорвалась сегодня утром, обнаружила, что дома все тихо и не тронуто вроде бы ничего, но один замок дверной сломан. Странно.

Сегодня же, пользуясь тем, что наша няня вернулась к нам, и дети чувствуют себя неплохо (ттт!), поехали с матерью в Сергиев Посад. Я решила, что раз уж я так похудела, стала красавица и все такое, то надо и гардероб обновить. Ох, и обновила! Очень себе нравлюсь, да. Правда понимаю, что яркие цвета не люблю сейчас. Черный, зеленый, серый. Платье, платье, юбка, юбка, кофточка, свитер, свитер. Отрезала себе все пути отступления. Больше никаких рождественских кексов!

А под конец отличного дня посмотрели "Стиляг". Мне понравилось, маме - нет. У меня было ощущение, что я такого фильма нашего еще не видела. Необычный, но мне пришелся по душе. Не буду пересматривать, но рада, что посмотрела.

Profile

polina_dear: (Default)
polina_dear

July 2012

S M T W T F S
1 234567
891011 12 1314
151617 18192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:41 am
Powered by Dreamwidth Studios